マルシェでの対面販売のとき、価格に悩んだことはありませんか？
僕もそうでした。しかし、いろいろ試してみて、物足りないぐらいがちょうどいいということに気づきました。

その理由は以下の通りです。

物足りないぐらいのメリット

• ロスがない
• 多くの人に行き渡る
• 価値が上がる

物足りないぐらいのデメリット

一方でデメリットも。

• 忙しすぎる
• お話しできない
• 価値が下がる

実際のエピソード

あるとき、僕はマルシェで50%オフにしてみました。
すると、お客さんが殺到して、あっという間に売り切れました。
しかし、売上はあまり変わりませんでした。
それどころか、以下のような問題が起きました。

• 忙しすぎて、お客さんとコミュニケーションが取れなかった
• お客さんから「安すぎる」と言われて、自分の農産物の価値を疑われた
• 次回から高くすると、お客さんが離れてしまうかもしれないと不安になった

そこで、僕は次回から少し少なめに持って行って、価格を下げないことにしました。すると、以下のような効果がありました。

• 忙しくなくて、お客さんとゆっくり話せた
• お客さんから「高級感がある」と言われて、自分の農産物の価値を認められた
• 次回も同じ価格で来てほしいと言われて、リピーターやファンが増えた

まとめ：物足りないぐらいで売るのがちょうどいい

このように、物足りないぐらいで売り切れることはチャンスです。
売り切れたら、お客さんは次回も来てくれる可能性が高くなります。

また、自分の農産物のブランドや価値を高めることができます。

もちろん、直売所や取引先でも同じことが言えます。
価格を下げて量を増やすよりも、価格を維持して品質を高める方が、長期的に見て良い結果につながるでしょう。

終わりに

いかがでしたか？

今回は、マルシェで販売したときのエピソードについてお話ししました。

農産物に価格をつけるって結構、勇気がいるところもありますよね。
納得のいく金額で売れていけるように、頑張っていきます。

こんな感じで、農業にプラスになりそうなことをコンテンツにしています。
参考になりましたら幸いです。

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written by 農業、始める